TANGERANG SELATAN_Olahan kuliner khas Betawi Dodol Cilenggang Titi Mugi Jaya cukup terkenal. Lokasi produksinya berada di jalan Cilenggang 1 RT 004/02, Cilenggang, Tangerang Selatan.
Usaha turun temurun sejak tahun 1995 itu kini dijalankan Asep Jaya Sutisna. Berdiri sejak 10 tahun lalu, Dodol Cilenggang (Docil) eksis berjalan di tangan Asep.Ia meneruskan usaha yang dijalani orang tuanya.
“Nerusin punya orang tua dari 10 tahun lalu, dulu produksi tidak untuk dijual tapi untuk dimakan sendiri,” terang Asep dikutip dari laporan Ryandita, wisatatangerang.id
Asep biasanya memproduksi Dodol Cilenggang hanya sesuai dengan jumlah pesanan. Yang diminta oleh pelanggan dan tergantung sisa stok yang tersedia.
Dalam pembuatan dodol, Asep turut dibantu oleh dua orang karyawan lepasnya.
“Untuk pembuatan dodolnya kalau hari-hari biasa dibantu sama dua orang, tapi karyawan lepas,”katanya.
Dodol Cilenggang ini dapat bertahan selama dua minggu hingga satu bulan setelah produksi
“Produksinya itu selama 7 jam, namun untuk siap makannya itu tunggu 12 jam sampai dodolnya adem dan siap dibungkus,” jelas Asep.
Selama pandemi, Dodol Cilenggang mengalami penurunan produksi. Biasanya Asep mampu membuat dodol sebanyak 8 kuali, namun setelah adanya pandemi Asep hanya membuat dodol sebanyak 4 kuali.
Satu kemasan Dodol Cilenggang ini dijual dengan harga Rp. 10.000 sampai Rp.13.000. Namun Asep juga menerima pesanan dodol sebanyak 1kg dengan harga jual sebesar Rp. 50.000/kg. (yer)
